Les moules frites, c’est un plat classique de notre belle région et il est tout à fait logique de le retrouver un peu partout dans les villes des Hauts-de-France, à certaines bonnes adresses. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les meilleures adresses régionales pour déguster ce plat traditionnel.
Petites précisions historiques sur les moules frites
Les moules frites, ce plat délicieux associant des moules cuites et des frites (à base de pommes de terres adaptées), est originaire de Belgique. L’histoire de ce plat remonte au moins au 18ème siècle, période à laquelle la consommation de moules était déjà répandue dans les régions côtières de la Belgique et du nord de la France. Les moules étaient un aliment de base pour les classes populaires car elles étaient abondantes et bon marché.
L’ajout de frites au plat est plus récent et coïncide avec l’essor de la pomme de terre en Europe à partir du XVIème Siècle. La Belgique est reconnue pour sa culture de la pomme de terre et la préparation de frites, qui a commencé pour sa part au 17ème siècle. L’association des moules et des frites est donc le résultat de la convergence de ces deux traditions culinaires.
La popularité des moules frites a particulièrement augmenté au 20ème siècle, notamment dans les brasseries et restaurants belges et l’arrivée des congés payés. Ce plat est souvent consommé pendant la saison des moules, qui s’étend de la fin de l’été au début de l’hiver. Il est traditionnellement servi avec une variété de sauces, la plus courante étant une sauce à base de vin blanc, d’oignons et de persil.
Cette spécialité, symbole de convivialité et de simplicité, se savoure dans de nombreux établissements, restaurants et estaminets et c’est tout logiquement que nous dressons ici un ensemble de lieux où déguster ces fameuses moules frites, de Lille à la côte d’Opale.
Traditionnel estaminet (une forme de brasserie nordique) où l’on mange souvent des moules frites
Quelques emblématiques restaurants proposant des moules frites dans les Hauts-de-France
Si vous voyagez dans la région ou si vous en êtes natif(ve), vous reconnaitrez facilement ces adresses ou on vous en aura sûrement parlé. Tour d’horizon par ville.
Lille, la capitale de la moule-frite ?
Au centre de cette tradition culinaire, on trouve « Aux Moules de Lille », un restaurant emblématique situé place Rihour. Ce lieu historique est particulièrement prisé lors de la célèbre Braderie de Lille en septembre, où les moules marinières et les frites croustillantes sont servies à foison, régalant aussi bien les Lillois que les visiteurs venus de loin.
À quelques pas, on découvre « La Chicorée », un autre établissement renommé situé en plein cœur de Lille. Ce restaurant est connu pour son ambiance conviviale et ses portions généreuses, offrant une expérience gastronomique authentique. La Chicorée, avec ses spécialités régionales et son cadre accueillant H24 (!), attire une clientèle variée, allant des étudiants aux familles, en passant par les touristes.
Boulogne-sur-Mer, entre mer et tradition
Capitale de la Côte d’Opale, Boulogne-sur-Mer est réputée pour ses fruits de mer. e restaurant La Marie Galante, un joyau gastronomique situé à Audresselles, se distingue ici par son excellente réputation. Avec une fourchette de prix allant de 20 à 65 euros, ce restaurant offre une authentique expérience culinaire française, mettant particulièrement en valeur les fruits de mer et les poissons, tout en s’inscrivant dans une démarche de cuisine saine.
Dunkerque, l’authenticité au rendez-vous
À Dunkerque, ville la plus septentrionale de France et à deux pas de la Belgique, deux restaurants se distinguent particulièrement par leur spécialisation dans les fruits de mer, notamment les moules : Le Roi de la Moule et La Moule Rit.
Le Roi de la Moule, situé au 129 Digue de Mer, est un établissement réputé pour sa sélection étendue de fruits de mer. Ce restaurant est particulièrement apprécié pour ses spécialités de poissons et de fruits de mer. L’ambiance y est conviviale, et le service commence à 19h00, offrant aux clients une expérience culinaire inoubliable axée sur les saveurs maritimes authentiques de Dunkerque.
Un peu plus loin, au 175 Digue de Mer, se trouve La Moule Rit. Il se distingue par ses recettes innovantes de mollusques et offre une magnifique vue sur la mer, contribuant à une expérience gastronomique unique. Ouvert également à partir de 19h00, La Moule Rit attire les amateurs de fruits de mer désireux de déguster des plats de moules préparés avec créativité et finesse.
Manger des moules à Dunkerque puis se promener sur la plage : Une véritable expérience !
D’autres adresses à ne pas manquer
Un peu partout ailleurs, vous trouverez également de belles adresses, l’idéal étant de manger vos moules frites en bonne compagnie et dans un lieu agréable comme les bords de mers ou des endroits hautement riche sur le plan patrimonial.
Le Touquet-Paris-Plage, élégance et raffinement
Le Touquet-Paris-Plage, avec son charme indéniable, abrite de nombreux restaurants où déguster des moules frites. On pense notamment au restaurant « À Table », une adresse culinaire prisée située au 86 Rue de Metz. Véritable institution gastronomique qui a su s’imposer depuis plus de 21 ans, cet établissement familial, réputé pour son ambiance conviviale et chaleureuse, est une destination de choix pour ceux qui cherchent à découvrir les spécialités culinaires du Pas-de-Calais.
Au fil des années, À Table s’est distingué par sa cuisine traditionnelle riche en saveurs régionales. Le menu propose une variété de plats emblématiques, tels que nos incontournables moules-frites mais aussi le potjevleesch, des croquettes de crevettes, du saumon servi chaud ou froid, de la bavette et de la volaille, sans oublier la bourride. La présence d’un menu pour enfants et l’acceptation des animaux de compagnie soulignent l’esprit familial et accueillant du lieu.
Calais, entre terre et mer
À Calais, cette chère ville portuaire réputée pour sa proximité avec la mer et sa riche tradition maritime, la Brasserie de la Mer se démarque comme une destination culinaire incontournable. Située au 30 Rue de la Mer, cette brasserie moderne, spécialisée dans les poissons et fruits de mer, jouit d’une excellente réputation. Ce lieu est idéal pour les amateurs de cuisine de la mer qui recherchent à la fois la fraîcheur des ingrédients et l’innovation dans la préparation.
Arras, un voyage culinaire
Évidemment, notre préfecture du Pas-de-Calais Arras, avec sa place des Héros et son riche patrimoine historique, offre également un voyage culinaire exceptionnel pour les amateurs de moules frites (Profitons-en pour rappeler aussi l’événement du 1er championnat du Monde de la frite qui s’y est déroulé). Un des restaurants spécialisés poissons et coquillages de la ville est assurément « Le Passe-Pierre », situé au cœur d’Arras sur la Place des Héros, ou même encore l’Estaminet à proximité ; Si vous décidez d’aller près de la gare, des brasseries se feront également le plaisir de vous fournir en moules-frites (On pense en particulier à L’Élysée). Ce restaurant est célèbre pour ses plats généreux et son ambiance sympathique, reflétant l’authenticité et la tradition culinaire de la région.
Pour conclure notre sujet
Les Hauts-de-France, avec leur richesse gastronomique, sont un paradis pour les amatrices et amateurs de moules frites. Chaque ville de la région offre des expériences uniques, alliant tradition et créativité. Que vous soyez sur la côte ou dans les terres, vous trouverez une adresse où déguster ce plat emblématique. Évidemment, la liste des restaurants ci-dessus n’est pas exhaustive et vos avis sont les bienvenus 🙂
C.S.